いろんな山菜をあまり食べたことがないと書いたけれど
蕗は大好きで
香りもお味も大好きで
どうしてなのか見た目も大好きで
毎年何度もいただいています。
子供の頃からわたしのまわりには蕗嫌いの人が多くて
この気持ちを共有出来ないことが残念です。

昔は薄いお出しで煮ていましたが
好き過ぎて
もう　塩で板ずりをして　さっと湯がいて　
冷水の中で筋を取るだけで良くて
味付けは欲しくなくなりました。